食品添加剂科普知识系列之二：食品添加剂有哪些类别？

      食品添加剂按功能分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、其他等23类。