姜黄已在全球食品和饮料产品中广泛应用。近几年来，姜黄在亚洲市场增长强劲，据英敏特全球新产品数据库（GNPD）信息显示，2012年到2016年期间，含有姜黄的食品和饮料产品数量翻了一倍。
姜黄除了为食品添加辣味和天然黄色素，还用在果汁饮料和热饮等新品类中，此外，姜黄出了抗炎功效，还有利于人体运动后恢复，有机会进入运动饮料和保健品。一家饮料企业于去年年初在泰国推出的三合一能量饮料中，就含有从天然姜黄中提取的姜黄素、维生素C和维生素B12，最大限度地利用了姜黄这种成分。
姜黄还有一些健康作用与老年人的健康问题吻合，因而相当有潜力用于不断壮大的老年群体的保健品中。姜黄食品和饮料的流行将使更多消费者认识到这种香料成分，这或许将促使市场上出现越来越多的姜黄保健品。（来源：中国食品报）
